手巻き寿司
なんだかいろいろ材料はあるんだけど、
何作っていいのかわからないとき。
何作っていいのかわからないとき。
手巻き寿司、にして見ます。
刺身などがあればいいけれど、なくっったって十分です。
刺身などがあればいいけれど、なくっったって十分です。
すし飯を、しっかり作って、
清水の舞台から飛び降りて買った、プロ用の、香りのよい寿司桶。
５合のおコメを、ちょっとかために、ダシこぶ一切れ入れて炊きます。
清水の舞台から飛び降りて買った、プロ用の、香りのよい寿司桶。
５合のおコメを、ちょっとかために、ダシこぶ一切れ入れて炊きます。
酢 １００cc
砂糖 １００ｇ
塩 一つまみ
砂糖 １００ｇ
塩 一つまみ
小さななべで、砂糖が溶けるまで、さっと沸騰させ、
炊きたてのご飯似まわしかけます。
寿司桶がなくても、平たい大皿でもいいんです。
炊きたてのご飯似まわしかけます。
寿司桶がなくても、平たい大皿でもいいんです。
まんべんなく混ぜたら、小さな扇風機で風を送り、
切るように、熱を飛ばし混ぜます。
我が家では、そこに大量のいりごまを混ぜ込んで、
手巻きの、寿司飯の完成。
切るように、熱を飛ばし混ぜます。
我が家では、そこに大量のいりごまを混ぜ込んで、
手巻きの、寿司飯の完成。
かなりおいしいのが、しその葉です。
海苔ももちろんですが、レタスや、わさび、マヨネーズ、明太子
うなぎ、ウインナー、きんぴらごぼう、きゅうり、
ふき味噌、粒マスタード、
海苔ももちろんですが、レタスや、わさび、マヨネーズ、明太子
うなぎ、ウインナー、きんぴらごぼう、きゅうり、
ふき味噌、粒マスタード、
今日はチーズの拍子切り、かなりおいしいと言うことでした。
皆さんのお勧め、教えてください。
皆さんのお勧め、教えてください。
ちなみに、寿司桶は、涙を呑んで５合用（大きいの欲しかったけど）
「サワラ」を材料に、職人が心を込めて製作したものだそうで、
千葉駅前商店街を少しはずれた、業務用商店さんでカタログ注文してもらいました。
尺一フタ付 ￥６５００前後でした 外径33cm 高さ9cm
「サワラ」を材料に、職人が心を込めて製作したものだそうで、
千葉駅前商店街を少しはずれた、業務用商店さんでカタログ注文してもらいました。
尺一フタ付 ￥６５００前後でした 外径33cm 高さ9cm
炊きたてのご飯を入れたときの、桶の気の香りが、冷めてもご飯から香って
程よくおコメ粒の水分を取ってくれるので、
しっかりした、つやつやの寿司飯が出来ます。
程よくおコメ粒の水分を取ってくれるので、
しっかりした、つやつやの寿司飯が出来ます。
もひとつおまけに、奥に見えているビンは泡盛です。
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