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あんずジャム

2007年07月10日
畑やさいとうちご飯 11
あんずをご近所さんから、沢山いただきました。
あんずの実と言うものを、間近で始めて見たんです。

梅そっくりで、ひとまわり梅より大きい。
ものすごく甘酸っぱいいい香りです。

何に加工しようか、悩んだけれど、
ジャムに。

イメージ 1


へたと傷を取って、少しの、たぎった熱湯に、いっきにいれ、
延々と中火でかき混ぜます。

するとどんどんエキスが出て、水分だらけになって、
くずれてくるんです。
これが意外な感じで、おもしろい。

イメージ 2


種だけなんとなく浮いてくるので、拾い出し、
粗目の金ザルで、種周りを漉し、越したものをなべに戻して、
焦がさないよう中火で混ぜ続けます。

とろみが出るぐらいに、煮詰めたら、元のあんずの重さと同量入れて、
また焦がさないように、煮詰めて、出来上がりです。

イメージ 3


詰めるビンと蓋を熱湯で消毒して、このときとっても役に立つのが、
哺乳瓶消毒用はさみ。
そして穀物用のじょうご。
このじょうごは、ジャムがびんの口につかずにとっても便利です。

軽く蓋を乗せたジャムの入ったビンを、しばらくお湯の張った浅なべに並べて、
蓋をしたら、バットの上に、さかさまにして冷ますといいそうなので、
いつもそうしています。
娘になんで?と聞かれたけれど、うまく答えられませんでした。

朝食にアンズジャムを食べて、皆学校へ。
帰ってきてお兄ちゃん
「アンズジャムっておいしいね。かあさん。」
とつぶやく。家中に充満するジャムのにおいに
思わず出たのかな。
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とろあ
Admin: とろあ

こんにちは。ソーイングblogです。 ハンドメイドで生活を豊かにと、服飾デザイナー兼パタンナーが洋裁教室の指導をしています。
【ソーイングスクール】 洋裁教室を岡垣町で開催しております。やりたいと思って始めても、悩んで手が止まってしまう。そんなお悩みを解決。楽しいを形にし、何よりも物づくりの好きな人と話す。そこからの沢山のヒントがありそれが宝です。
【cotolis shop】
学び培った物づくりの技術。シンプルでも袖を通すと伝わるものを感じて欲しい洋服のショップです。→https://cotolis.jp/

Comments 11

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みやっち  

No title

杏ジャム、美味しそうですね。
ホントに美味しいものは子供が一番知っているんですよね。

2007/07/17 (Tue) 12:00

TROIS とろあ  

No title

Tommyさんへ、なかなか、香りがよくて、いい感じですよ。

2007/07/17 (Tue) 11:31

TROIS とろあ  

No title

akiraさんへ、クラッカーに乗せるって、いいですね。アイデアいただき。(^^)

2007/07/17 (Tue) 11:29

tommy  

No title

大好きです!!あんずジャム^^

2007/07/15 (Sun) 08:06

あきら  

No title

う~~ん!これも最高だな~~ヽ(亝∀亝。)ノ
クラッカーにチーズと乗っけて食べたい~
ってさ、私、もしかしたらあんずも初めて見たかも・・・。_//○、

2007/07/12 (Thu) 14:41

TROIS とろあ  

No title

ちゃみさんへ、リキュールに漬けようかとも考えたんですが、最近あまり飲めないので。本当はお酒好きなんだけど、体調悪くなっちゃいます。残念。

2007/07/12 (Thu) 14:13

TROIS とろあ  

No title

ちぇりーママさんへ、娘がケーキを作るとき、必ずアンズジャムって書いてあるけど、高い。のでたぶん食べたことなかったと思います。
ジャム作りながら、娘と、「高級、高級」と言ってしまいました。

2007/07/12 (Thu) 14:11

TROIS とろあ  

No title

ゆかさんへ、無農薬、無添加だから、安心ですよね。

2007/07/12 (Thu) 14:08

-  

No title

そういえば杏って見た事ないかも…。お店に売ってるかなぁ?
でも杏のお酒は大好き♪甘くっていい香りがして~(^^)
パパっとジャムにしちゃうなんてすっごいなぁ~! さすがとろあちゃんだぁ!!

2007/07/11 (Wed) 23:10

ちぇり~ママ  

No title

アンズって加工品しか知らなかったです☆゚_(゚▽゚*);
干しあんずとかあんずジャムとか好きなんだけどナ^^;
実物って梅みたいなんですね。

2007/07/11 (Wed) 22:59

ゆかぴん  

No title

手作りのジャムを食べて、学校へなんて「大草原の小さな家」みたい♬
えらいね~、マメだよ。ポチ☆

2007/07/11 (Wed) 16:37