ヤマモモジャム
ヤマモモって、ご存知ですか？
毎年、庭で大きな木が、蛇イチゴの大きいような
赤いつぶつぶの沢山の実をつけます。
（お嫁に来るまで、見たことがなかったので、私はこわごわ食べるのですが。）
赤いつぶつぶの沢山の実をつけます。
（お嫁に来るまで、見たことがなかったので、私はこわごわ食べるのですが。）
はじめのうちは、子供たちも喜んで、
群がって食べています。
さすがに１週間も続くと、なかなか、減りません。
毎年食べ切れずに、焼酎漬け、とか砂糖漬けになっていました。
群がって食べています。
さすがに１週間も続くと、なかなか、減りません。
毎年食べ切れずに、焼酎漬け、とか砂糖漬けになっていました。
ある昼下がり、何気なく私の本棚から、ハーブの本を出して、
デッキで寝転がって、見ていた娘が、
「ヤマモモ・・・ジャムに、適しています。だってよ。」
「へー。そうなんだ。」
なんとなく返事をして、気にも留めていませんでした。
デッキで寝転がって、見ていた娘が、
「ヤマモモ・・・ジャムに、適しています。だってよ。」
「へー。そうなんだ。」
なんとなく返事をして、気にも留めていませんでした。
アンズジャムの煮詰めの最中に、昼食を作りで、冷蔵庫を覗いて、
目に留まった、ヤマモモとその娘の言葉が、一致しました。
目に留まった、ヤマモモとその娘の言葉が、一致しました。
あんず同様おなべに入れて、柔らかくなったら、
種を取り出し、今度はザルで越せそうに無いので、
種の実を、手できれいに外し、煮詰めました。
種を取り出し、今度はザルで越せそうに無いので、
種の実を、手できれいに外し、煮詰めました。
同量砂糖にしたのですが、結構すっぱいので、
来年は、もう少し増やそうと思います。
来年は、もう少し増やそうと思います。
色も鮮やかでとてもおいしいので、
来年は食べるの減らしてでも、
ジャムにしようと考えています。
来年は食べるの減らしてでも、
ジャムにしようと考えています。
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