紫芋のビシソワーズ
今年も、サツマイモが沢山収穫できました。
白、紅、紫
３種類です。
アルミホイールで包んで、ガスオーブンで、
ゆっくり、じんわり火を通します。
ホクホクの、石焼芋の出来上がり。
そして自宅で収穫した、大量のジャガイモとたまねぎで、
ビシソワーズをつくり、
その中に、別に炒めたまねぎと作った紫芋ポタージュを
同じなべに入れます。
しっかり混ぜてしまわないで、
ふんわりそのまま。
マーブル模様のままよそって、
ジャガイモ香りのビシソワーズの塩気と、
紫芋と、炒めたまねぎの甘さとが、
口の中でミックスします。
こんな、ビシソワーズいかがですか？
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