落ちた完熟梅で梅酵素作ろうと思って、拾いました。

★【写真つき】梅酵素の作り方！酵素でパワーアップ！！

以上、覚書のために転記させていただきました。

http://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/026.gif手作り酵素（梅）の作り方http://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/026.gif

★材料　果物や野草などと、砂糖のみ。

　今回は梅と、上白糖を使いました。
　材料の重さ：砂糖＝１対１．１になるように入れます。

　今回は２リットルの瓶に、梅７００ｇ、上白糖７７０ｇ入れました。
　２リットルの瓶だと、それ以上は入らないようです。
　材料の重さは、洗ってからはかります。

★道具
　・口から手が入る瓶
　・保存用の瓶
　・包丁・まな板
　・プラスチックのボウルとザル
　・ガーゼ
　・ようじ
　・ロート

＊道具は包丁以外、金属のものは使わないようにします。
　私は瓶以外、急いで１００円ショップで全部そろえちゃいました(^^)

★作り方

【１日目の朝】

＊作り始めは朝がベストだそうです。でも昼でもだいじょうぶ(^^)

（１）材料を水で洗います。水は汲み置きした水、沢の水などが良いとされています。でも浄水で洗うだけでもいいようです(^^)　洗ったら、ガーゼや清潔なふきんなどで梅を拭きます。

（２）材料の重さをはかります。それに合わせて、砂糖を１．１倍になるように計量しておきます。

（３）梅のヘタをようじで取ります。

（４）梅を縦に３つに切ります。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

こんな感じです♪適当でだいじょうぶです！

切りながら、まず砂糖から、砂糖・梅・砂糖・梅・・・という順番になるように、瓶に入れていきます。最初と最後は砂糖です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

↑１段目の砂糖が入ったところ。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

↑１段目の梅が入ったところ。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

↑２段目の砂糖が入りました。
梅に砂糖をかぶせたら、なじむように優しく軽く押さえてあげます。ギュウギュウやったらダメですよ(^^)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

↑押さえたあと、上からみると、こんな感じです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

↑さらに、２段目の梅が入りました。

何段にわけてもいいのですが、私は梅５段ぐらいに分けて入れました。適当です。


（３）最後は砂糖でしっかりフタをする。

途中は適当でいいのですが、最初と最後の砂糖は梅が砂糖をかぶるように、しっかりと入れます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

↑すべて終わったところです。ちゃっちゃかやれば、１０分程度です(^^)

（４）居間や自分の部屋など、人がいるところに置きます。
風通しのよいところが良いです。直射日光は避けましょう。常温菌がたくさんいる、１７～２０℃が最適。酵素は生きているのでフタはしません。あけたままか、ガーゼや穴をプツプツ開けたラップでフタをします。

【１日目の夜】

＊水分が少し出てきたらＯＫ！上下をひっくりかえすように軽く混ぜます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

↑半日以上置いたものです。結構水分出てきてビックリ！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

↑１回目混ぜたものと、作りたてのものを並べてみました。全然違いますよね！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

↑居間に置いてみました。アリが多いので、ガーゼでフタをしました。

【次の日～】

かくはん作業をします。かくはん作業は、自分の常在菌を酵素に混ぜ込む作業です。６～７日間、１日１～２回手で混ぜます。おいしくなあれ、おいしくなあれと言いながら混ぜてあげましょう(^^)

＊手は石鹸でよく洗ってから混ぜます。雑菌と常在菌は違いますよ(^^)
＊家族みんなで混ぜると、全員に最適な酵素になるので、是非みんなで混ぜましょう♪
＊砂糖は２～３日でとかすようにします。


【約１週間後】（冬は２～３週間）　

★できたかな？の目安
・細かい泡ができた
・材料がしおれている
・材料が柔らかくなった
・においに青臭さがなくなった
・甘さがまろやかになった
・材料が少し浮いたようになった

（１）出来上がったら、プラスチックのボウルにザルとガーゼを置いて漉して、一昼夜置きます。

（２）ガーゼで２度漉しします。私は面倒なので、（１）のガーゼを二重にしてしまいました(^^)

これで完成です！！＼(^o^)／


【保存の仕方】

（１）エキスを１週間ほど置いておくと落ち着く。

（２）ビンなどに入れ替えて、家の中で１番風通しの良い冷暗所に置く。

・酵素は生きています。空気が入るように、キャップなどでしめないようにしましょう。
・冷蔵庫がベストだそうです。冷凍庫はダメ。
・５分間煮沸して天日乾燥した珊瑚を入れると、味が変わらない。


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★酵素の効果

・デトックスに
・腸がキレイに
・血をキレイにする
・朝、早起きできる
・新陳代謝がアップする
・老化を防ぐ
・ダイエットに
・情緒が安定する
・生活が豊かになる

★酵素の飲み方

＊量：１日に６０ｃｃまで（体調の悪い人は４０ｃｃまで）。
子どもは大人の半分

＊時間：食前（空腹時）が一番よい。
お酒を飲む前後や、食べ過ぎた後も消化を助けてくれる。

＊飲み方：水で薄める。
牛乳やヨーグルトは、成分が酵素を覆ってしまうのでよくない。
冷やしすぎても熱すぎてもよくない。（５０℃以上だと酵素は死活します）

＊人の作ってくれた酵素を飲むときは、指でかき混ぜてから飲むと、自分の常在菌が入って自分に適した酵素ジュースになるとのこと(^^) 指でかき混ぜると、人によって味も変わるそうですよ！

★その他の使い方

＊肌から吸収させる。
ねんざ、打撲、切り傷、内出血、肩こり、腰痛、頭痛、たんこぶ、おでき、肌荒れ、筋肉痛、かゆみ、痛み

＊マッサージに使えば、酵素マッサージ♪
リンパの流れを良くします。

＊美容に。
肌や髪に、日焼けのお手入れに、絞りカスをお風呂に。

＊ダイエットに。
お腹が空いたら酵素を飲みます。１日１回は自然塩をいれて、食事は少なく。

＊料理に。
ご飯をたく時に入れると、ふっくらする。パンを捏ねるときに入れる。
野菜、肉、魚をつけておく（1000倍に薄めて）



ちなみに、私は上白糖を使いました。
自然食好きの方は、
上白糖に抵抗があるかもしれませんが、
酵素のチカラでブドウ糖と果糖に分解されて
身体にいいものになるそうですよ(^^)

このさくらんぼ印の砂糖はめずらしいですが、
酵素作りに良いそうです！
友人みんなで取り寄せるといいかもしれませんね♪


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梅酵素の作り方は、以上です～！！

夏バテにもとってもよく効くという酵素。
梅の季節、梅酵素を作っておいて
今年の夏を元気に美しく過ごしましょう～！！(^o^)

もっと詳しく知りたい方は
こちらのページが勉強になります♪

「手作り酵素と作り方」
http://www.nakayamakouso.school-info.jp/C4_1.htm

同じ作り方で、いろんな酵素が出来るので
ビワの酵素とか、春の野草酵素とか、
ドクダミ酵素とか、
イロイロ作りたくなっちゃいます♪

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★【写真つき】梅酵素の作り方！酵素でパワーアップ！！

以上、覚書のために転記させていただきました。

頑張って作ってみます。

 

 

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