味噌作り
子供体験教室で、夏休みに（去年の話）味噌作りをしました。
大豆はゆでてあるものが用意されていました。
麹と塩も分量になって、袋に入れられて準備されていました。
麹と塩も分量になって、袋に入れられて準備されていました。
かなりお気楽な味噌作りでしたが、
大豆を分厚いビニールの中で、グニグニつぶす作業が、
子供たち楽しかったらしい。
大豆を分厚いビニールの中で、グニグニつぶす作業が、
子供たち楽しかったらしい。
日ごろこんなことやら無いからね。
粘土遊びのような、感じで、脳がリラックスしそうでした。
粘土遊びのような、感じで、脳がリラックスしそうでした。
この頃私は、少しの振動でも、体に響いてつらくなるので、
座って見ているだけでしたが。
座って見ているだけでしたが。
あとは麹とひたすらこねて、容器に空気が入らないように、
しっかりとボール型にして、丸めながら、つめていきます。
ビニールと、たっぷりの塩で、蓋をして、お持ち帰り。
しっかりとボール型にして、丸めながら、つめていきます。
ビニールと、たっぷりの塩で、蓋をして、お持ち帰り。
「６ヶ月置いたら食べれます。
１年ならなお良いです。」
と言う話でしたので、中を取って９ヶ月。
１年ならなお良いです。」
と言う話でしたので、中を取って９ヶ月。
先日、ようやく、そっと開けてみて、味噌汁にして食べてみました。
さっぱりと優しいうまみと、甘さで、
いい感じ。
塩気もあまり強くないので、味噌の味がしっかりします。
子供たちは、すぐにわかり「作ったやつだ。」
と、うれしそうです。
さっぱりと優しいうまみと、甘さで、
いい感じ。
塩気もあまり強くないので、味噌の味がしっかりします。
子供たちは、すぐにわかり「作ったやつだ。」
と、うれしそうです。
今年も、また参加できたらいいね。
スポンサーサイト
