味噌作り
麹と塩も分量になって、袋に入れられて準備されていました。
大豆を分厚いビニールの中で、グニグニつぶす作業が、
子供たち楽しかったらしい。
粘土遊びのような、感じで、脳がリラックスしそうでした。
座って見ているだけでしたが。
しっかりとボール型にして、丸めながら、つめていきます。
ビニールと、たっぷりの塩で、蓋をして、お持ち帰り。
1年ならなお良いです。」
と言う話でしたので、中を取って9ヶ月。
さっぱりと優しいうまみと、甘さで、
いい感じ。
塩気もあまり強くないので、味噌の味がしっかりします。
子供たちは、すぐにわかり「作ったやつだ。」
と、うれしそうです。